Содержание статьи
Базилик – однолетнее травянистое растение высотой 30-40 см, родом из тропических районов Азии, откуда он распространился в Европу приблизительно в XII веке в качестве пряного и лекарственного растения. Латинское название – Ocimum Basilicum. В Армении и Грузии базилик – одно из излюбленных пряных растений. Там считают, что базилик приносит доброе настроение, здоровье и долголетие.
Один из самых любимых и распространенных сортов этой культуры – базилик душистый. В Африке произрастает базилик камфорный с удивительными листьями голубого цвета. В Азии растет лимонный базилик.
Стебель растения высокий, ветвистый, с черешковыми заостренными мелкозубчатыми листьями яйцевидной формы. Листья имеют различную окраску от коричневато-фиолетовой до темно-синей и зеленой.
В размятом виде листья издают сильный аромат. Они имеют пряный запах и слегка горьковатый вкус. По вкусу и запаху базилик напоминает гвоздику, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех. Цветки белые или красные.
Любит удобренную рыхлую почву, богатую питательными веществами и хорошо освещенные солнцем места. За лето побеги и листья срезают 2-3 раза.
Сорта базилика
Сорта базилика различаются внешним видом, вкусом и ароматом:
- Ереванский. Листья синеватые, с приятным ароматом душистого перца и чая.
- Бакинский. Листья коричневато-фиолетовые, с гвоздично-мятным ароматом.
- Ложковидный. Листья светло-зеленые, цветки белые, с ароматом гвоздики и лаврового листа.
В продолжение темы
None found
Правила выращивания рассады в комнате на подоконнике
Базилик – теплолюбивая культура, которую выращивают из рассады. Сухие семена сеют в конце марта – начале апреля в парники или ящики на глубину 0,5-1,0 см, расстояние между бороздками 5-7 см.
При нормальных условиях всходы появляются на 10-12-й день. Уход за рассадой заключается в умеренном поливе. Поливочная вода всегда должна иметь температуру не ниже 30°С.
Сеять базилик на рассаду следует в конце марта. Предварительно посевной материал замачивают в тепловатой воде или в очень слабом растворе марганца. Через два часа раствор сливают.
Для рассады берут горшки глубиной около 10 см. на дне емкостей обязательно следует уложить дренаж, затем насыпать почвосмесь из торфа, тонкого песка и перегноя.
Почву в горшке разравнивают, а затем намечают бороздки глубиной около 1 см и укладывают по одному в них семена. Сверху посевы прикрывают тонким слоем земли и опрыскивают из пульверизатора. Затем емкость накрывают стеклом или затягивают пленкой. Горшки держат в теплом месте.
Один раз в день укрытие снимают для проветривания посевом и увлажнения грунта. С внутренней стороны укрытия обязательно нужно убирать конденсат. Почва должна быть все время умеренно увлажненной.
Ростки появятся уже спустя неделю. В это время рассаду открывают. Как только отрастет первый полноценный лист, необходимо рассадить сеянцы, оставляя между ними минимум 5 см.
Когда рассада даст 5 полноценных листьев, верхушку на каждом растении следует прищипнуть. Так стимулируют рост боковых побегов. В конце весны можно будет вырастить домашнюю рассаду на грядку в огороде.
Высаживают рассаду только после отрастания пяти настоящих листочков! Если этого количества настоящих листьев не будет еще, с посадкой следует подождать.
Примерно за неделю до посадки рассады в открытый грунт ее закаливают. Для этого каждый день рассаду выносят на свежий воздух. Длительность самой первой процедуры закаливания составляет 15 минут. Постепенно это время увеличивают до 24 часов.
Посадка семян базилика и рассады на грядку
В открытый грунт рассаду пересаживают только во второй половине мая, чтобы ночные заморозки не могли повредить растения. Под посадку в открытом грунте отводят плодородную грядку: базилик любит удобренную рыхлую почву, богатую питательными веществами.
Под культуру базилика вносят по 3-4 кг перегноя, торфа или компоста, а также по 500 г готовой питательно-почвенной смеси на 1 кв.м. На недостаточно плодородных, слабоокультуренных почвах дополнительно рекомендуется вносить органические удобрения (одно ведро на 1 кв.м).
Высаживают 50-дневную рассаду рядовым способом с расстоянием между рядами 50 см, в ряду между растениями – 20-30 см, глубина посадки около 10 см. Перед посадкой каждую лунку обильно проливают, и дают воде впитаться.. Пересадку базилик переносит легко, укореняется хорошо и быстро.
Можно посеять семена базилика сразу в открытый грунт, но не раньше 10 июня. Бороздки рекомендуется пролить раствором стимулятора роста «Энерген», 1 ампула на 5 л воды (раствор должен быть теплым, 40°С).
Важно помнить, что холод губителен для этой культуры, поэтому с посадкой в открытый грунт спешить не нужно. Обычно базилик переносят или высевают в сад в середине мая.
Не рекомендуется высаживать из года в год это пряное растение на одном и том же месте. Можно только два года подряд выращивать базилик на одной грядке. Если не учесть такой севооборот, базилик начнет болеть. На одно и то же самое место базилик высаживают только спустя 5 лет.
Правила ухода за грядкой базилика
Базилику необходим тщательный уход, и тогда можно будет собрать много ароматных листьев. Растения поливают теплой водой, при этом отстоянной. Для этого емкости с водой с утра выставляют на солнце, а вечером проводят полив грядки.
Нельзя во время полива заливать ростки водой. Избыточный полив приведет к появлению на молодых растениях грибка черная ножка.
Базилик будет прекрасно расти, если грамотно удобрять его азотом. Первый раз кустики подкармливают через две-три недели после высадки на грядку. Для увеличения зеленой массы необходимо прищипнуть верхушки кустиков.
Почву вокруг кустиков регулярно рыхлят. Удобнее всего проводить прополку и рыхление земли на следующий день после полива. За лето достаточно провести около 8 процедур рыхления и прополок.
Сбор листьев и сушка
Собирать листья базилика необходимо до момента начала цветения. Именно в это время в листьях содержится максимум пользы. Растение теплолюбивое, поэтому можно выкопать кустики осенью и перенести в горшках в дом, чтобы зимой собирать пряную зелень.
Когда листья собраны с грядки, их необходимо правильно просушить, чтобы они сохранили максимум пользы.
Можно сушить зелень на открытом воздухе. Для этого листья тщательно промывают, убирают весь мусор, а затем раскладывают тонким слоем на полотенце. Когда вода с листьев стечет, их раскладывают на противне. Крупные листья можно просто связать в пучки и подвесить на веревке в тени или в теплом помещении.
Также просушить листочки базилика можно в духовом шкафу. Для этого листья помещают в духовку на два часа при температуре около 40 градусов.
Также листья просушить можно в микроволновке. Листья достаточно просушить три минуты.
Для хранения сухих листьев нужно использовать бумажные пакеты или стеклянную тару.
Листья базилика можно и заморозить. Для этого листья промывают и на несколько секунд опускают в кипяток, а затем сразу в холодную воду. После этого листья раскладывают на полотенце, а как только высохнет вода, складывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.
Листья базилика содержат массу витаминов и эфирные масла, которые очень полезны для здоровья. Включив эту пряность в свое меню, можно эффективно снизить уровень холестерина и снять спазмы мышц, уменьшить газообразование в кишечнике и снять воспаления.
Выращивание на лоджии и подоконнике круглый год
Семена базилика на рассаду высевают в конце марта. Для этого берут ящик, заполняют почвенной смесью, делают бороздки глубиной 0,5 см на расстоянии 5-7 см одна от другой, проливают их теплой водой и сеют сухие семена. До появления всходов почву опрыскивают через каждые 1-2 дня.
На лоджию рассаду пересаживают в конце мая. Высаживают в ящик на лоджии в один ряд. При небольших заморозках растение укрывают пленкой или бумагой. Осенью базилик пересаживают в цветочные горшки для выращивания на подоконнике.